中式炒意面

步骤 1

准备配料。长的是蒜味熏肠，小的两个是广式腊肠，二选一。

没有这两种也可用午餐肉或者火腿、火腿肠之类～

步骤 2

材料洗净切好备用。

步骤 3

锅内放水烧开，放二小勺盐，放入意面，水重新沸腾后，转中火煮。

煮意面最好用宽口容器，水量放充裕，面条入锅后，开头要不停搅拌，以免粘连。

按此方法煮面不用放油，搅拌二分钟，感觉面条在逐步变软，并且没有发生粘连后，不用再搅拌，开中火继续煮十分钟左右即可。

如果喜欢更柔软的口感，可适当增加煮面时间。

步骤 4

我不喜欢太硬的面条，延长了煮面时间。煮成上图👆这样——面条柔软、颜色变白、面身变粗就好了。

步骤 5

捞出沥干水分备用。可放几滴食用油拌一下，不放也没问题。

不用过凉水，过完凉水的面条表面没有粘性，不容易沾上酱汁酱料，不入味。

步骤 6

锅烧热放油，下蛋液滑炒。

步骤 7

放入洋葱。

步骤 8

放入熏肠片翻炒出香味。

步骤 9

放圆白菜丝，吃辣椒可放一勺蒜蓉辣椒酱，不吃的当没看见，不放。

步骤 10

翻炒均匀。

步骤 11

放入意面。

步骤 12

放一勺味极鲜。

步骤 13

一勺蚝油，几粒鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

步骤 14

不一样的风味……

步骤 15

还可以现磨黑胡椒碎或者葱花撒面上，我没弄你们随意～

饿了，一个人干掉了一大盘，一点没剩！

中式炒意面的小贴士

喜欢哪些配菜皆可自行添加。

煮面时一定别忘了放盐，盐可多放点儿，水宽，不怕面会咸。