在圣路易斯华盛顿大学2011年的一项研究中表明，水稻属亚种，只存在过一次驯化，并用分子钟估算，驯化时间大概在约8200至13500年前，这刚好和中国长江流域最早的水稻栽培记录重合。经过后世传播，至今遍布亚洲、南欧、中美洲和非洲等国家，解决了超过一半人的吃饭问题。
稻的简明分类是按其所含的直链淀粉和支链淀粉比重来进行的，支链淀粉越多，煮熟后的饭就越黏，如籼稻，直链淀粉含量在20%左右，种植于亚热带，可以一年多熟，去壳后的籼米外形细长、透明度低，是南亚、东南亚和中国南部的主要食用米，广东人爱吃的丝苗米就是其中的一个品种。
(籼米)
而粳稻，直链淀粉含量在15%以下，种植于温带和寒带，一般一年一熟，去壳后的粳米外形短圆、透明度高，是中国北部、日本和朝鲜半岛的主要食用米。在吉林地区出产的吉林大米、黑龙江地区出产的五常大米以及日本大米，都是优质粳稻的代表。
(粳米)
对于东北地区的人来说，吃的基本都是粳米，粳米也是大米中尤为补益的一种，甚至很多方剂里会用粳米入药。粳米一般较圆，米粒丰满肥厚，煮后粘性油性均大，柔软可口。
据中国农业统计资料显示，我国东北三省种植的水稻几乎全部是粳稻，也是我国粳稻的主要种植地区。而且吉林省是我国优质粳稻生产基地，吉林长粒香、吉林圆粒香、吉林稻花香、吉林小町都属于粳米。
吉林省白天温度高，光照充足，晚上温度低，昼夜温差大，糖分流失少，易于优质水稻品种的形成，产出的大米口感软硬适口。另外，吉林的土地是黑土地，有机质含量高，能为稻米提供了充足的营养物质，而且吉林大米遵循绿色种植理念，杜绝使用化肥、农药，保证产出的大米无污染、营养高、品质好。
粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因为每天都吃，所以仍然是蛋白质的重要来源。而且粳米中富含比较全面的人体必需氨基酸，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。So，想要颜值、营养、口感，吉林大米统统都能满足你。返回搜狐，查看更多