鸡爪都是当天现卤，加入了26味秘料卤制2个小时，保证了鸡爪吸收了卤汁的精华，完全入味。出锅的瞬间，卤香四溢，他们家的卤鸡爪秘制和麻辣两种选择。
-秘制卤鸡爪-
秘制卤鸡爪吃的是鸡爪的那份原味鲜香，经过了2小时4次卤制后的鸡爪，真的是入口即化，吮上一口，酥烂的肉质瞬间与骨头分离，保证吐出来的时候不带一丁点肉。
-麻辣卤鸡爪-
团支书更喜欢吃辣一点的卤味，比较过瘾。麻辣卤鸡爪比秘制的卤鸡爪还要多放了三种料：辣椒、花椒、秘制的辣粉！啃鸡爪的精髓是什么？是唆！一定要仔细的品鸡爪皮上浸透的味道，又辣又过瘾！
地址： 定西路1273号
徐家汇天钥桥路214号
张扬北路801号(文峰广场北门外围亭子w-106-2号)
等多家分店
降龙爪爪
成都十大不得不吃美食之降龙爪爪
现在在魔都也可以吃到了
他们家鸡爪上4个口味
分别是
重庆老火锅味
泰式冬阴功味
秘制香辣味
五年老卤味
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●重庆老火锅味：整个的辣椒漂浮在鲜红油亮的汤上，牛油火锅味比较重，麻辣的味道吃了一口就停不下来。这是团支书最喜欢的一个味道，辣味指数标的3颗海椒。
●泰式冬阴功味：中了十香软骨散的爪爪浸泡得十分酥烂美味，从瓦罐里拿出来再抹上一层秘制的调料，酸辣酸辣的冬阴功味吃了很开胃呢！辣味指数2颗海椒。
●五年老卤味：老卤味爪爪不像前两者一样带给人巨大的味觉冲击，虽然不辣，但是卤汁卤的很入味，各种香味协调柔和，让人吃着就停不下来。老卤味分五香和香辣两种口味。
地址： 打浦桥泰康路248弄23号
田林路103-1号(沃尔玛对面)，等多家分店
小小的鸡爪撑起大大餐厅
桂满陇
光顾过这里的小伙伴们，如果问他们最喜欢吃的一道菜，那回答一定是：鸡爪！
销售之王&镇店之宝——吮指鸡爪，真的是人人到店到桂满陇必点的一道菜，一大锅炖在一起，香气四溢。
据说每天能卖掉2000多只鸡爪，卤味渗透到鸡爪的肉里，入口即化，唇齿留香。
弄堂里
黄包车，老灶头，让人感觉仿佛穿梭于童年的弄堂里。食物中散发的是童年味道，铁皮饭盒，蓝边碗，就像儿时家中的餐桌上。
这样一间大餐厅，他们家的卤鸡爪可是点评推荐菜的TOP1哦~
弄堂里的卤鸡爪用的是怀旧的不锈钢饭盒装着，满满的童年记忆，鸡爪肉质比较有弹性，满满的胶原蛋白，味道偏甜，软糯香鲜。
地址： 长宁路1018号龙之梦购物中心8层
电话： 021-52806857
到《天天向上》去烤鸡爪
小国凤爪烧烤
这家店跟鸡杠上了！烤了二十几年鸡爪，烤上了《天天向上》，用小火慢慢烘到里外熟透外皮儿紧紧绷起，冒出气泡，就是它干香酥脆的好时候。
这只鸡爪外皮儿酥脆的像锅巴，咀嚼起来毫不腥气，烤制的干香和筋道的口感会给味蕾带来全新的体验。
另一款就是秘制凤爪，全部先卤入味再烤制，外焦里糯，满嘴的胶原蛋白！啃起来蛮有味道，而且也不怎么油腻。一吃起来根本停不下来！
鸡爪子咬一口下去，皮肉很容易的就从骨头上面脱落了，满口的香滑，仔细咀嚼一下，有点甜，一点点辣，和鸡爪特有的香味交织在一起，那种感觉太酷了！
地址： 一二八纪念路宝山万达金街3楼323铺
电话： 17621799158
团支书作为一名资深吃货和深夜厨娘
卤鸡爪这种工作日必备零食当然是不能少的啦💃
香浓入味、入口即化，还可以和小伙伴们一起share
幸福感简直不要太高！
💕铛铛铛，独家秘方时间到～
1⃣️食材&调料
鸡爪800g、姜3-4片、冰糖20g、香叶2片、花椒10粒、八角2颗、桂皮1片、生抽3勺、老抽2勺、料酒1勺、食盐少量。
2⃣️步骤
Step 1：将鸡爪洗净，指甲依个人喜好剪下
Step 2：在锅中倒入冷水，将鸡爪焯至半熟取出
Step 3：锅中放入少量食用油，油微热后放冰糖，化糖挂色将挂好色的鸡爪取出
Step 4：重新加入微量食用油，将花椒、八角、姜片炒香，放入鸡爪，依次加料酒、生抽、老抽、桂皮、香叶
Step 5：加水至没过鸡爪，盖上锅盖炖，直到筷子可以戳烂鸡爪，大约1.5小时。
【独家小秘方】
一定要有耐心炖烂，酥糯的鸡爪好吃入味
不要用高压锅，铁锅最好
团支书将正确吃爪爪的方法总结如下：
一吸：爪爪入口一吸瞬间肉质脱骨
二抿：一抿肉质化渣伴随汤汁唇齿留香
三吮：吮吸骨头汤汁精华溢满整个口舌回味无穷
看完后欢迎各位小仙女和我交流心得哦💋
别忘了评论区聊一聊
你们最爱吃哪一家的鸡爪哦！
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魔都美食有门派，敢问大侠拜哪个堂口？”返回搜狐，查看更多