海带就是我们生活中常见的一种海藻类食物了，它的营养价值非常高，含有丰富的碘、膳食纤维、褐藻多糖、钙、铁、维生素B族等成分，可以帮助调节甲状腺功能、辅助降血脂、增强免疫力、抗氧化等功效，就是一种天然的“海洋蔬菜”。平时我们购买海带，一般都是那种干海带，买回家后就需要把它泡发开才能烹饪。说起泡发海带，就让不少朋友都犯了难，每次不是需要提前很长时间浸泡，就是泡发好的海带太过软烂，甚至还有腥味，导致烹饪好的口感大打折扣。其实泡发海带是有个小窍门的，只要多加一步，海带泡发的又大又软还很快速，下面就跟着我一起来看看具体的做法吧！
很多朋友泡发海带，就是习惯把一整块海带放在水中去浸泡，但这样往往就需要浸泡很长的时间才能把海带泡发开来。其实，想要海带快速的吸水，我们应该先将海带剪成小块的，这样就增大了吸水面积，使海带能更快的吸水。此外，海带吸水后会涨大，我们就不要一次泡太多了，不然吃不完还白白浪费。
将所需的海带都剪成小块的放在容器中后，下一步就是加水来浸泡了。关于这个水，其实也是有讲究的，就建议用温水来泡发海带，因为温水不会像冷水那样费时，也不会像开水那样将海带泡得软烂，还导致营养流失，温水它就既能加快海带的吸水速度，还能避免破坏海带的口感。水的量就要稍微给它多倒点，要将海带完全淹没。
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接下来我们还需要往里面加入可以去腥又可以加快海带泡发的关键物——白醋，海带之所以比较难泡发，就是因为在它的表面附着有一层难以吸水的褐藻胶物质，它阻隔了海带的吸水，而白醋中的醋酸恰巧就可以破坏这层物质，也就能使海带快速吸水泡发了。此外，白醋还有着去腥的作用，这样泡好的海带，腥味也会一并被去除。
为了使海带充分吸水，我们再拿个盘子倒扣在海带表面，避免露在外面的海带吸不到水。就这样让海带浸泡上十分钟的样子就可以了。
浸泡的时间差不多了，我们将表面的盘子拿掉就可以看到，原本一点点的干海带，已经泡发成了一大盆，而且还又大又软的。
将海带完全泡发后，下一步就是清洗了。我们都知道，在海带表面是附着有不少泥沙的，要是不彻底清洁掉，吃起来还会硌牙。可能很多朋友会选择用抹布去擦拭，甚至用刷子去刷，其实想要把海带洗干净，我们只需要往海带上撒勺面粉就可以了。
然后再用手不停地抓洗海带，将海带揉搓一下。面粉就具有很强的吸附性，它就能把附着在海带表面的脏东西都吸附在水中，这样海带也就能轻松清洁干净了。
大概揉搓上2~3分钟的样子后，我们把脏水倒掉，再用清水反复漂洗几遍，海带也就彻底的处理好了，不仅又大又软，而且也干干净净的，用来炖海带汤或者是凉拌着吃都非常地不错！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
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